Menu

Dạy Pha chế Rượu

Trường dạy pha chế rượu - cocktail - ca phê

header photo

Blog Search

Comments

There are currently no blog comments.

Blog posts : "Hoc Pha Che"

Pha chế mocktail Watermelon Cucumber Punch chuyên nghiệp tại nhà

March 14, 2017

Phần 1: Những mẫu thành phần gồm buộc phải sửa soạn để điểu chế thức uống mocktail Watermelon Cucumber Punch

Để chế biến phối chế 4 tách mocktail Watermelon Cucumber Punch, cả nhà bắt buộc để sẳn phần lớn dòng những thứ cần sau

Read more

Phương pháp pha chế mocktail Kombucha Elixir đơn giản tại nhà

December 15, 2016

Mocktail là thức uống nhẹ nhàn quyến rũ rất thích hợp cho việc thưởng thức vào sáng sơm hay trước và sau bữa ăn. Trong các loại mocktail mình thấy mocktail Kombucha Elixir là loại thức uống thông dụng và được nhiều người yêu thích nhất, bạn cũng có thể pha chế ngay tại nhà theo cách mình hưỡng dẫn s…

Read more

Hibiscus Mocktail đỏ rực và quyến rũ

September 9, 2016

Món thức uống không cồn với sự kết hợp của dâu tây, trà Hibiscus và đại hoàng sẽ giúp bạn giải tỏa cơn nóng hiệu trái. Mùi thơm nhẹ của dâu, mùi vị chua ít của trà Hibiscus cô đặc thêm một chút nước có ga rất thích hợp với mùa hè và các bữa tiệc cuối tuần.
Hãy cùng chúng tôi tham dự phương pháp cách làm món mocktail này nha.

Mocktail Hibiscus dâu tây

Chuẩn bị nguyên liệu

Nước 50 ml

Trà túi nhúng Hibiscus 2 túi

Trà đen 1 túi

Vỏ chanh 1 miếng

Gừng hai lát

Mật ong 50ml

Đại hoàng tươi, sắt nhỏ

Dâu tây 300gram

Đường 150gram

Nước 300ml

Vỏ cam 10gram

Gừng băm nhỏ 5gram

Mocktail Hibiscus dâu và đại hoàng

Sinh tố dâu và đại hoàng 80ml

Trà Hibiscus cô đặc 80ml

Chanh một nửa trái

Nước chanh có gas 120ml

Đá viên

Các bước thực hiện Mocktail trà Hibiscus

Trà Hibiscus cô đặc: Cho gừng, vỏ chanh, trà túi lọc Hibiscus, trà đen, nước vào nồi nhỏ nấu sôi khoảng 10 phút. Lọc lấy nước, bỏ bã trà đi rồi cho mật ong vào đảo cho tan và để nguội.

Siro dâu và đại hoàng: Cho đại hoàng, đường cát và rót nước xâm xấp mặt, bắc lên bếp đun sôi với lửa nhỏ khoảng 10 phút. Thêm dâu tây, gừng và vỏ cam vào hỗn hợp, để lửa thật nhỏ và tiếp tục nấu sôi thêm khoảng 10 phút nữa. Tắt bếp và để thật nguội.

Lọc hỗn hợp và để vào tủ lạnh để làm cho mát hỗn hợp.

Mocktail dâu trà Hibiscus và đại hoàng: Dùng cốc uống rượu vang cho món mocktail này. Lần lượt đổ 1/3 ly sinh tố dâu đại hoàng, 1/3 cốc trà Hibiscus cô đặc, nước cốt chanh và nước chanh có gas, đá bé vào, dùng thìa quấy đều lên là chắc là nhấm nháp rồi.

Chúc bạn thành công lúc thực hiện.

Xem thêm: Từng bước trở thành phù thủy pha chế tương lai

 

Người Bartender cần nắm rõ những kỹ năng pha chế cocktail này

June 22, 2016

Rót rượu sao cho đúng tiêu chuẩn

Những chai rượu khi được sử dụng để pha chế cocktail sẽ được những người pha chế cocktails rót vào bình shaker một cách đẹp mắt. Thường thì nhiều pha chế viên sẽ đổ rượu từ trên cao xuống, nhưng cũng có lúc lại dùng một loại que dài có hai đầu như chiếc muỗng để rót vào, hành động này nhằm mục đích làm nguyên liệu trộn lẫn lại với nhau và cũng là để biểu diễn kỹ năng của họ.

nghe pha che bartender

Rót phân tầng( Điển hình là cocktail B52)

Bạn tự làm sao để có được những ly cocktail nhiều màu sắc đến vậy? Xin thưa với các bạn, để có các lớp màu sắc hay các tầng riêng biệt như vậy, kỹ thuật viên phối chế trong các quán Bar thường dùng vật có hình tròn hay đơn giản chỉ là mặt sau của muỗng và đổ một phương pháp chậm rãi từng phần vật liệu. Với phương pháp rót như thế sẽ làm những nguyên vật liệu không bị trộn lẫn vào nhau mà chỉ nằm trên phần mặt trên tầng phần riêng biệt. Những thành phần lúc đó sẽ chảy xuống bên trên thành cốc mà luôn tách biệt hoàn toàn với phần bên dưới chén. Cách này buộc phải được dạy chuyên sâu, cách thức tính toán trọng lượng của từng thành phần cần chính xác từ tỉ lệ pha vật liệu cho tới hương vị nhất định và như thế sẽ làm bạn chắc là kết thúc kỹ thuật này thành công hơn, nhiều phần nguyên vật liệu nhẹ hơn sẽ được đổ bên trên của các phần vật liệu nặng hơn.

Sử dụng lửa trong pha chế

Lửa được dùng tương đối thú vị trong pha chế, để gia tăng nồng độ của nguyên vật liệu thì sẽ được nhiều Người pha chế cocktails đốt lửa, ngọn lửa xanh và cháy bừng phần mặt trên hay vừa cháy vừa đổ, cảnh tượng vô cùng kỳ thú. Tuy rằng như vậy, cũng nên thật lưu ý với cách thức này, bởi nó không những giản đơn là những mẫu nước uống thường ngày, một cốc rượu sẽ chứa nhiều phần rượu mạnh và lửa làm nó sẽ cháy liên tục và dĩ nhiên, lửa thật là nguy hại, bạn chắc là bị phỏng nếu không pha chế đúng bí quyết.

Một phần mẫu cocktail sẽ đốt cháy tương đối đơn thuần bởi vì nồng độ cồn trong cocktail sử dụng để điều chế là rất cao. Với kỹ thuật này, người Chuyên gia pha chế đồ uống có cồn sẽ dùng một chút rượu mạnh đổ trên thìa và dùng lửa đốt nó, kế đó mới đổ ra chén. Lúc dự bị cũng cần nhớ rằng, cốc rượu phải được phối chế trước khi đốt, tuyệt đối không thêm rượu để uống dễ đốt cháy, không để cho lửa cháy quá mạnh, ánh lửa nhỏ và có màu xanh sẽ không gây nguy hiểm cho người uống, và nên hướng dẫn người uống dùng đúng bí quyết nhằm hạn chế gây nguy hiểm cho chính mình họ, không để cho người uống tiếp xúc với ngọn lửa đang cháy trên chén. Người điều chế cũng nên nhớ phải dập tắt ngon lửa trước lúc để người uống sử dụng.

Từng bước trở thành phù thủy pha chế tương lai

January 18, 2016

Nếu đam mê bạn đủ vững chắc hãy mạnh dạn tham gia các khóa học bartender tại TPHCM tại trung tâm đào tạo bartender cơ hội việc làm của bạn sẽ tăng rất nhiều nếu bạn linh hội được những kỷ thuật tuyệt vời của các giảng viên tại trường Bartender . Vững tin với đam mê khát khao …

Read more

Kinh nghiệm cho người muốn học pha chế

October 7, 2015

Quyết định theo học pha chế chuyên nghiệp sẽ là sự đầu tư quan trọng cho bạn, chính  vì vậy, bạn cần biết một số điều trước khi quyết định để có sự đầu tư đúng đắn nhất.

Hầu hết, những trường dạy pha chế thức uống…

Read more

6 Blog Posts